Thứ bảy, 26/09/2020, 16:32

Những loại thực phẩm không nên để qua đêm

Các chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng cho biết, một số loại thức ăn như nộm, gỏi, khoai tây, hải sản... để qua đêm sẽ tạo ra rất nhiều nitrite, một chất gây hại cho cơ thể. Do vậy, không nên để những loại thực phẩm này qua đêm để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất.

Nộm, gỏi
 

những loại thực phẩm không nên để qua đêm

Gỏi là một trong những món ăn không nên để qua đêm
 

Các món ăn như nộm gỏi đa số đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu bạn không ăn hết thì nên đổ đi đừng vì tiếc của mà để vào tủ lạnh rồi hôm sau dùng lại. Việc bạn để những loại thức ăn này qua đêm tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn. Nếu như bạn sử dụng sẽ dễ bị ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy… không tốt cho sức khỏe.

Khoai tây

Nhưng món ăn từ khoai tây như khoai tây chiên, hay canh khoai tây khi bạn chế biến xong thì nên ăn hết. Trong trường hợp không ăn hết bạn cũng không nên tiếc của mà giữ lại tới ngày hôm sau. Bởi hành động này khiến cho món khoai tây dễ bị vi khuẩn xâm nhập có thể làm biến đổi chất dinh dưỡng có trong khoai tây thành chất độc gây ngộ độc, đầy bụng, khó tiêu.

Hải sản

Trong các loại thực phẩm không nên để qua đêm thì hải sản lại nằm trong danh sách này. Đặc biệt là các loại hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Nếu như vì tiếc của bạn cố tình hâm đi hâm lại hải sản để ăn dễ gây nhiều bệnh nguy hiểm tới gan, thận, dạ dày...

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat. Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Trà xanh

 

những loại thực phẩm không nên để qua đêm

Trà xanh không nên để qua đêm để tránh gây hại cho sức khỏe
 

Trà xanh là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Chúng không chỉ có khả năng giảm cân, làm đẹp đối với các chị em phụ nữ mà còn là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng đối với người cao tuổi và cả trung niên.

Tuy nhiên, trà xanh không nên để qua đêm, vì khi này chúng sẽ mất hết các loại vitamin, protein và một số dưỡng chất có lợi. Mặt khác, nếu chúng ta để loại trà này qua đêm sẽ khiến chúng bị xỉn màu và lượng vitamin B, C sẽ bị phân hủy hoàn toàn.

Chính lúc này, chúng sẽ sản sinh ra rất nhiều loại vi khuẩn gây hại hay các loại nấm mốc mang nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Vì vậy đối với trà xanh, chúng ta nên thường xuyên thay nước mới và sử dụng ngay sau đó. Điều này giúp bạn hấp thụ được hết tất cả các loại dưỡng chất có lợi. Song song đó, chúng ta còn có thể phát huy triệt để khả năng chống oxy hóa của loại thực phẩm này nhằm kéo dài tuổi thọ và làm đẹp cho da.

Thịt gà

Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua đêm.

Trứng: Theo lời cảnh báo của các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thì trứng gà luộc hay trứng gà chiên đều có thời gian sử dụng ngắn. Khi bạn đã chế biến xong thì nên ăn hết. Nếu trứng còn thừa bạn cũng không nên tiếc của mà để lại dùng bởi khi trứng để qua đêm sẽ dễ nhiễm khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa của bạn.

Sữa đậu nành

 

những loại thực phẩm không nên để qua đêm

Không nên sữa để đậu nành qua đêm
 

Sữa đậu nành là một loại thực phẩm mát, có tính giải nhiệt khá cao nhưng hạn chế của loại sữa này là thời hạn sử dụng của sữa đậu nành mới nấu rất ngắn, nên sử dụng trong vòng từ 2-4 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi để sữa đậu nành quá thời gian quy định chúng dễ bị lên men, kết tủa, làm thay đổi thành phần dinh dưỡng có trong sữa khiến cho người sử dụng dễ bị đau bụng, tiêu chảy.

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt hoặc cần tây. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

 

 

Yên Thư

THSP

Từ khóa:

Cùng chuyên mục

Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sạch

Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sạch

Thời gian trở lại đây, những cảnh báo về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) liên tục đã phần nào tác động tới xã hội. Chưa bao giờ như bây giờ, công cuộc phòng chống thực phẩm bẩn, đảm bảo VSATTP, vì một nguồn thực phẩm sạch được quan tâm và đẩy mạnh thực hiện như hiện nay.
Cùng doanh nghiệp phát triển thương hiệu thực phẩm an toàn

Cùng doanh nghiệp phát triển thương hiệu thực phẩm an toàn

Sáng 12/7 tại Hà Nội, Bộ Công Thương tổ chức Hội thảo “Đồng hành cùng doanh nghiệp, phát triển thương hiệu thực phẩm an toàn” trong khuôn khổ Chương trình Hành động vì an toàn thực phẩm.
Nghệ An: Phát hiện xe khách chở 630kg thịt chó, mèo và nội tạng hôi thối đi tiêu thụ

Nghệ An: Phát hiện xe khách chở 630kg thịt chó, mèo và nội tạng hôi...

Trạm Cảnh sát giao thông 5.1 (Công an Nghệ An) cho biết, đơn vị vừa phát hiện, tạm giữ một xe khách chở 630kg thịt bốc mùi hôi thối và không có giấy tờ kiểm dịch.
Tăng cường thanh tra, kiểm tra đột xuất về ATTP

Tăng cường thanh tra, kiểm tra đột xuất về ATTP

Đây là một trong những nội dung được các thành viên Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) thảo luận và thống nhất tại cuộc họp sáng 12/6 dưới sự chủ trì của Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam, Trưởng ban Chỉ đạo.
Vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm vệ sinh ATTP trong kinh doanh dịch vụ ăn uống xử lý ra sao?

Vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm vệ sinh ATTP trong kinh doanh...

Theo quy định mới nhất về xử phạt hành chính về an toàn thực phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống sẽ bị xử phạt hành chính nặng nhất là 10.000.000 đồng.
Chính phủ đề nghị xử lý nghiêm vi phạm quảng cáo thực phẩm chức năng sai sự thật

Chính phủ đề nghị xử lý nghiêm vi phạm quảng cáo thực phẩm chức...

Đó là chỉ đạo trong thông báo kết luận của Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam tại cuộc họp Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm. Theo đó, Bộ Công Thương tăng cường thanh tra, kiểm tra các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm chức năng, thuốc theo phương thức bán hàng đa cấp, thương mại điện tử, quảng cáo sai sự thật về thực phẩm chức năng, thuốc; xử lý nghiêm các sai phạm.
Chung tay hành động vì an toàn thực phẩm, bảo vệ người tiêu dùng

Chung tay hành động vì an toàn thực phẩm, bảo vệ người tiêu dùng

Thứ trưởng Đỗ Thắng Hải cho biết, Chương trình hành động vì an toàn thực phẩm ngành công thương đã thu hút sự tham gia của 150.000 đoàn viên Công đoàn công thương và hàng nghìn tình nguyện viên.
Hà Nội triển khai công tác an toàn thực phẩm dịp Tết Kỷ Hợi 2019

Hà Nội triển khai công tác an toàn thực phẩm dịp Tết Kỷ Hợi 2019

Để đảm bảo an toàn thực phẩm dịp cuối năm 2018 và Tết Nguyên đán Kỷ Hợi, UBND TP Hà Nội tăng cường kiểm soát, xử lý việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng, phòng chống ngộ độc thực phẩm trong thời gian tới.

Có thể bạn quan tâm

Tin tức mới nhất