Chủ thương hiệu Cà phê đặc sản Việt Nam trên đất Mỹ: "Tôi muốn chứng minh cho mọi người thấy, Việt Nam không chỉ có cà phê hòa tan!"
21:04 | 09/04/2019
DNTH: Những nỗ lực xây dựng thương hiệu cà phê đặc sản Việt Nam đang bùng nổ mạnh mẽ hơn bao giờ hết.
"Khi cà phê Việt Nam đến Hoa Kỳ, nó không còn giữ được cái chất của cà phê Việt Nam nữa". Sarah Nguyễn - CEO Nguyen Coffee Supply nói. "Cà phê đặc sản hiện đã sẵn sàng để bùng nổ, nhưng tại Hoa Kỳ, người ta vẫn sử dụng cà phê Việt Nam một cách pha trộn, không thể hiện được bản sắc một cách rõ nét".
Việt Nam là nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới và cũng xuất khẩu rất nhiều. Nhưng theo như kinh nghiệm của bà Sarah, nhiều người uống cà phê Việt Nam nhưng không nhận ra được nét đặc trưng của nó. Trong trí tưởng tượng của nhiều người, cà phê Việt Nam đơn giản là loại cà phê rang đen pha sữa.
Bà cho rằng, cà phê Việt Nam dường như đang bị mai một, cà phê hòa tan đại trà đã quá phổ biến. Không giống như đại đa số các loại cà phê đặc sản khác trên thế giới, hầu hết các loại cà phê Việt Nam là cà phê Robusta, một loại cà phê có giá rẻ hơn, phổ biến hơn và đôi khi bị cho là có chất lượng thấp hơn.
"Tôi cảm thấy nỗi đau đó là một sự bất công đối với cà phê đặc sản". Đối với bà, cà phê Việt Nam cần nâng cấp thương hiệu ở Hoa Kỳ: không phải là để đa dạng hóa thị trường cà phê ở đây, mà là để khôi phục niềm tự hào về một đặc sản đã bị lu mờ bởi các sản phẩm cà phê của Mỹ.
Năm 2018, bà chính thức cho ra mắt Nguyen Coffee Supply - công ty cà phê đặc sản tại Mỹ. Bà nhập hạt cà phê còn xanh từ nông dân tại Việt Nam và rang chúng ở Brooklyn. Công ty hiện đang bán cà phê trực tuyến, nhưng trong tuần này, Nguyen Coffee Supply sẽ mở một quán cà phê có tên Cafe Phin.
Bà Sarah Nguyễn không phải doanh nhân duy nhất nỗ lực đưa cà phê Việt ra thế giới. Ở Philadelphia, một thương hiệu cà phê đặc sản mới có tên Cà Phê Roasters cũng đang bán cà phê rang của Việt Nam.
Sarah Nguyễn từng làm việc như một nhà báo và nhà làm phim. Thời niên thiếu, bà đã tham gia tổ chức một cộng đồng người Mỹ gốc Á, tập trung vào công bằng xã hội. Nguyen Coffee Supply cũng không phải là bước đột phá đầu tiên của bà vào lĩnh vực đồ uống và ẩm thực: vào năm 2014, bà và 3 chủ sở hữu khác đã cho ra mắt Lucy’s Vietnamese Kitchen (Bếp Việt Lucy) ở Brooklyn.
"Thương hiệu Việt Nam trên các phương tiện truyền thông và trong ngành công nghiệp cà phê chưa đạt được đúng mức tiềm năng của nó. Chúng ta thực sự cần phải nâng cao phong trào cà phê đặc sản. Tôi muốn cho mọi người thấy rằng Việt Nam không chỉ có cà phê hòa tan." - Sarah Nguyễn nói.
Nguyen Coffee Supply hiện cung cấp hai loại cà phê nguyên hạt: loại thứ nhất tên là "Courage" - 100% Arabica nguyên chất và loại thứ hai là "Loyalty", pha trộn tỉ lệ 50-50 của Arabica và Robusta.
Theo bà Sarah Nguyễn, một phần quan trọng của việc nâng cao thương hiệu cà phê Việt Nam là phải xử lý được cà phê Robusta. Theo Rob Frith, một chuyên gia cà phê, Robusta không được giới cà phê chú trọng, bởi vì các quy định xuất khẩu cho Robusta lỏng lẻo hơn so với Arabica, nên nó có xu hướng được rang nhiều hơn. Nhưng bà Sarah nhận ra rằng, hạt cà phê Robusta xanh nếu được rang lên, nó sẽ có hương vị hạt dẻ.
Arabica và Robusta được trồng trên hai trang trại riêng biệt, nhưng nguồn cung cà phê của Nguyen Supply Coffee là từ một nguồn duy nhất. Họ nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian từ vườn của ông Thiên. Mặc dù nhà ông Thiên đã bốn đời trồng cà phê, nhưng bán cho Nguyen Supply Coffee là lần đầu tiên ông xuất khẩu hạt cà phê còn xanh.
Sự hợp tác giữa Nguyen Coffee Supply và nông dân cà phê trong nước mang lại kinh nghiệm quý giá cho cả hai bên. Đây là một ngành công nghiệp truyền thống lâu năm. Để đưa cà phê Việt Nam sang Hòa Kỳ có rất nhiều rào cản, đặc biệt là rào cản văn hóa. Nhưng bà Sarah cho rằng cần phải nỗ lực để mở ra những cơ hội mới cho người nông dân Việt Nam.
Theo ông Rob Frith, cầu trong nước đối với cà phê đặc sản ở các thành phố lớn như Sài Gòn đang ngày một cao. Vì thế xuất khẩu có thể không phải là ưu tiên hàng đầu của các nhà sản xuất nhỏ: "Cầu trong nước với cà phê Arabica đặc sản rất mạnh, bởi vì so với việc mua cà phê đặc sản từ Ethiopia, thì bạn không phải trả thêm phí vận chuyển và logistic. Đó là một phần lí do cho việc ta không thấy nhiều cà phê đặc sản Việt Nam hơn ở Hoa Kỳ".
Từ năm 2015, ông Frith đã nhận thấy sự quan tâm và sáng tạo ở thị trường cà phê Sài Gòn đang bùng nổ. Các công ty như "Là Việt Coffee" hay "The Workshop - Specialty coffee" đang nỗ lực đa dạng hóa và phát triển thương hiệu cà phê trong khu vực: "Hiện nay, về cơ bản, bạn có thể tìm thấy bất kỳ loại trải nghiệm cà phê nào bạn muốn ở ngay Sài Gòn".
Ông Frith cũng cho rằng, sự bùng nổ đó có thể gia tăng lợi nhuận cho các nhà sản xuất cà phê Việt Nam. Từ đó giúp họ có nhiều nguồn lực hơn để theo đuổi việc phát triển cà phê đặc sản.
Thái Trang
Theo Trí thức trẻ/Munchie US
Cùng chuyên mục
-
Tags:
- văn hóa cà phê /
- đặc sản Việt Nam /
- thương hiệu cà phê /
- Cà phê Việt Nam /
- Chia sẻ:
-
-
-
Bình luận (0)

Vinamilk tái hiện hành trình đến với thương hiệu sữa tiềm năng nhất thế giới tại Triển lãm thành tựu đất nước
DNTH: Là doanh nghiệp sữa hàng đầu Việt Nam, Vinamilk vinh dự là một trong những đơn vị tiêu biểu tham gia Triển lãm thành tựu đất nước, nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh (1945 - 2025).

Kho LPG nổi – biểu tượng của PV GAS tại miền Bắc
DNTH: Tháng 7/2021, kho LPG nổi chính thức đi vào hoạt động tại khu neo Diêm Điền, tỉnh Hưng Yên (trước đây thuộc Thái Bình), đánh dấu một bước tiến chiến lược của Tổng Công ty Khí Việt Nam (PV GAS) trong việc củng cố vị thế số 1...

Vietjet khởi công Trung tâm Kỹ thuật Bảo dưỡng Tàu bay tại Long Thành – Bước tiến mới của hàng không Việt Nam
DNTH: Hãng hàng không Vietjet chính thức khởi công Trung tâm Kỹ thuật Bảo dưỡng Tàu bay tại Cảng Hàng không Quốc tế Long Thành. Đây là một trong 80 công trình, dự án tiêu biểu khởi công, khánh thành chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng Tám và...

HR Asia Awards 2025 vinh danh Vietjet là “Nơi làm việc tốt nhất Châu Á” lần thứ 5 liên tiếp
DNTH: Hãng hàng không thế hệ mới Vietjet lần thứ 5 liên tiếp được vinh danh là “Nơi làm việc tốt nhất Châu Á” tại giải thưởng HR Asia Awards 2025.

Vietjet hợp tác cùng Petrolimex sử dụng nhiên liệu SAF, bước tiến quan trọng trong hành trình chuyển đổi xanh của ngành...
DNTH: Hãng hàng không Vietjet tiên phong sử dụng nhiên liệu hàng không bền vững SAF (Sustainable Aviation Fuel) do Petrolimex Aviation sản xuất tại Việt Nam trên các chuyến bay của hãng.

PVcomBank triển khai chuỗi hoạt động nhân dịp kỷ niệm 80 năm ngày Quốc khánh
DNTH: Hòa chung với không khí tự hào dịp chào mừng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2025), Ngân hàng TMCP Đại Chúng Việt Nam (PVcomBank) triển khai chương trình “80 năm - Rạng rỡ non sông”...
Đô thị cuộc sống
-
Cung cấp điện tuyệt đối an toàn dịp Quốc khánh 2/9
-
Mức hỗ trợ đóng BHYT mới nhất từ ngân sách theo Luật BHYT sửa đổi từ tháng 7/2025
-
Hà Nội đề xuất hỗ trợ 3 triệu/người để mua xe điện
-
"Phiên chợ khởi nghiệp 2025"
-
Hưng Yên: Công an xã Thái Thụy điểm tựa bình yên cho Nhân dân
-
Đếm ngược 8Wonder: Fan “ôm rào’ từ 5h sáng, dàn siêu sao sẵn sàng cháy hết mình
Sống khỏe
-
Học 6 tháng, có cơ hội làm việc tại Bệnh viện Hùng Vương Gia Lai
-
Thoát khỏi “cửa tử” khi bồn nước 1.000 lít từ trên cao rơi xuống
-
Phục hồi chức năng - Mảnh ghép Không thể thiếu sau điều trị ung thư vú
-
Rắn cạp nong cắn: Lời cảnh tỉnh từ ca bệnh hiểm nghèo ở Gia Lai
-
Bước ngoặt y tế tại miền Trung: Vinmec Nha Trang phẫu thuật nội soi ung thư dạ dày thành công cho bệnh nhân 86 tuổi
Thị trường
-
Ô tô cũ ế ẩm, giới buôn “có lời là bán”
-
"Lướt sóng" bất động sản thời điểm này 90% là thất bại
-
Ninh Thuận bứt phá ngoạn mục, trở thành “mỏ vàng” trong mắt nhà đầu tư
-
Bất động sản Việt Nam vẫn hấp dẫn nhà đầu tư nước ngoài
-
M&A bất động sản phía Nam nhộn nhịp trong mùa dịch
-
Ô tô giảm giá “chạy” tháng ngâu
Ý kiến bạn đọc...