Cách tạo ra nước mắm của Công ty CP thủy sản Vạn Phần Diễn Châu là sử dụng phương pháp ủ chượp, gài nén, không sử dụng chất bảo quản. Vì thế, nước mắm thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn người tiêu dùng.
Nguyên liệu làm nước mắm là cá cơm, sau khi đánh bắt ngoài biển được đưa về phân loại rồi trộn đều với muối theo tỷ lệ 4;1.
Bến cá của xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu ở gần nên Công ty CP thủy sản Vạn Phần Diễn Châu rất thuận lợi trong việc thu mua nguồn nguyên liệu tươi, sạch phục vụ sản xuất nước mắm. Ảnh: Thu Hương
Vào mùa cá cơm, Công ty thu mua những mẻ cá tươi, chất lượng nhất làm nước mắm. Nước mắm Vạn Phần có mùi vị đặc trưng, ngọt thơm, độ đạm cao, không lẫn vào đâu được. Ảnh: Thu Hương.
Ông Võ Văn Đại - Giám đốc Công ty CP thủy sản Vạn Phần Diễn Châu chia sẻ: Cá cơm được trộn nhuyễn cùng muối trắng, ủ kỹ hơn 1 năm, đảo náo trên 300 lần... mới cho ra nước mắm, đến tay người tiêu dùng. Ảnh: Thu Hương.
Mỗi ngày Công ty xuất ra thị trường 8 - 10 nghìn lít nước mắm. Ảnh: Thu Hương.
Nước mắm Vạn Phần được nhiều người mua làm quà biếu người thân, bạn bè. Ảnh: Thu Hương
Tại tuần lễ giới thiệu sản phẩm của doanh nghiệp thành phố Hồ Chí Minh và Nghệ An tổ chức tại thành phố Vinh (từ ngày 31/7 - 4/8/ 2019) gian hàng của Công ty CP thủy sản Vạn Phần Diễn Châu luôn hút khách. Ảnh: Thu Hương
Hàng năm có rất nhiều du khách trực tiếp đến tham quan các xưởng chế biến nước mắm Vạn Phần và mua sản phẩm. Ảnh: PV.
Công ty CP thủy sản Vạn Phần Diễn Châu vinh dự nhiều lần được nhận các giải thưởng chất lượng quốc gia... Riêng 7 tháng đầu năm 2019, Công ty tiêu thụ trên 830 nghìn lít nước mắm, trong đó có xuất khẩu đến các nước Nhật, Lào, Myanmar. Ảnh: PV.
Theo Báo Nghệ An
