Nghệ thuật ướp trà sen - Nét văn hóa thanh tao của người Hà Nội

08:06 | 05/07/2024

DNTH: Những ngày này, người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ mùa mới. Làm trà sen không chỉ vì cuộc sống mưu sinh, mà còn là cách người dân nơi đây lưu giữ nét văn hóa truyền thống.

Không ai biết trà sen có từ bao giờ, theo lời kể của các bậc cao niên, xưa kia, trà sen được sản xuất ít, chỉ được dùng để dâng vua và các tôn vương quyền quý. Trà quý ở công đoạn ướp tỉ mỉ, kỳ công, để lưu giữ được hương vị đặc biệt của hương sen. Hiện nay, trà sen đã dần được bán phổ biến hơn.

Trà sen Hồ Tây là sự hòa quyện giữa vị đậm đà của chè Tân Cương (Thái Nguyên) với hương thơm ngát của gạo sen Bách Diệp. Qua đôi bàn tay khéo léo của những người nghệ nhân, đã tạo ra thức trà thơm ngon, thanh tao.

Hình ảnh công đoạn nghệ thuật ướp trà sen:

Chú thích ảnh
Những bông hoa sen được hái từ sáng sớm, khi còn hơi sương, để đảm bảo độ tươi và giữ được hương thơm của sen.
Chú thích ảnh
Từ cuối tháng 5 hàng năm sen đã bắt đầu nở, nhưng thời điểm chính vụ và thu hoạch nhiều nhất là giữa tháng 6 và đầu tháng 7.
Chú thích ảnh
Sen dùng ướp trà là sen Bách Diệp, với nhiều cánh, màu hồng nhạt, chúm chím nụ.
Chú thích ảnh
Theo những người tâm huyết với nghề làm trà sen lâu năm, để có được loại trà sen thơm ngon nhất, phải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ và công phu, từ hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà…
Chú thích ảnh
Để làm ra một kg trà sen, cần tới 1.000-1.200 bông sen. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được làm thủ công hoàn toàn. 
Chú thích ảnh
Từng búp sen Bách Diệp được chọn lựa cẩn thận sau đó cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời.
Chú thích ảnh
Cụ Nguyễn Thị Tâm (96 tuổi, quận Tây Hồ) chia sẻ, gia đình có nghề truyền thống ướp trà sen từ lâu đời, đến nay cụ vẫn tiếp tục gắn bó với công việc ướp trà và hướng dẫn các thế hệ con cháu tiếp nối nghề truyền thống của gia đình.
Chú thích ảnh
Việc tách gạo sen là công đoạn khó nhất, đòi hỏi người làm phải nhanh tay, khéo léo để gạo sen trắng, không nát, giữ được mùi hương. 
Chú thích ảnh
Trà dùng ướp sen phải là trà Tân Cương (Thái Nguyên) loại ngon.
Chú thích ảnh
Cách ướp là cứ một lớp gạo sen bên trên, lại một lớp chè bên dưới, rồi đem ủ và sấy trong 3 ngày, làm đi làm lại 7 lần mới được một mẻ trà sen.
Chú thích ảnh
Bên cạnh phương pháp ướp gạo sen đầy công phu, ướp “xổi” được một sốngười làm trà lựa chọn với ưu điểm nhanh gọn, dễ làm.
Chú thích ảnh
Loại trà ngon được lựa chọn, xử lý khô tạo độ hút, sau đó được cho vào hoa sen, buộc lại...
Chú thích ảnh
Tiếp đó hoa được bảo quản nhằm giữ độ tươi, để trà thẩm thấu hương thơm dịu ngát của sen.
Chú thích ảnh
Loại trà xổi ướp trong bông sen có giá 35.000-70.000 đồng/bông. Đây cũng được xem là loại trà có giá đắt đỏ bậc nhất.
Chú thích ảnh
Không phải ngẫu nhiên mà trà sen Hồ Tây trở thành một thức quà nổi tiếng của Hà Nội. 

Theo Báo Tin tức/TTXVN

Chợ truyền thống trước làn sóng đóng sạp

DNTH: Sức mua giảm sâu, sự dịch chuyển thói quen sang thương mại điện tử cùng áp lực chi phí cố định đang đẩy nhiều tiểu thương tại TP.HCM vào cảnh thua lỗ. Làn sóng đóng sạp diện rộng không chỉ đe dọa sinh kế của người buôn...

Cận cảnh Dự án Trung tâm Thương mại GO! Pleiku trị giá 600 tỉ đồng

DNTH: Sáng 7.10, "khu đất vàng" bỏ hoang nhiều năm tại số 27 Nguyễn Văn Cừ (phường Diên Hồng, tỉnh Gia Lai) bất ngờ nhộn nhịp trở lại. Nhà thầu thi công bắt đầu tập kết phương tiện, nhân lực để dọn dẹp mặt bằng và dựng nhà...

Aeon Mall Hạ Long chuẩn bị đưa vào vận hành

DNTH: Lãnh đạo thành phố Quảng Ninh làm việc với Giám đốc Khối Phát triển và Xây dựng, Công ty TNHH AeonMall Việt Nam về tiến độ dự án Trung tâm thương mại Aeon Mall Hạ Long.

VinAlpha tuyển dụng 15.000 nhân sự cho các đại dự án đô thị trên toàn quốc

DNTH: Ngày 05/10/2026 – Công ty Cổ phần Đầu tư và Thi công hạ tầng VinAlpha công bố chiến dịch tuyển dụng 15.000 lái xe, lái máy làm việc tại các đại dự án của Tập đoàn Vingroup trên toàn quốc. Đây là đợt tuyển dụng quy mô lớn, mở...

Một ngày sống trong “resort trên không” bên sông Hàn

DNTH: Có những thành phố người ta tìm đến để nghỉ dưỡng vài ngày. Cũng có những nơi đủ hấp dẫn níu giữ lữ khách quay lại. Ở Đà Nẵng, một tổ hợp căn hộ sở hữu tầm nhìn ôm trọn sông, biển, những cây cầu và cả nhịp sống...

Xin chung tay giữ lại nhịp tim cho bé Vũ Nguyễn Hoàng Phúc Thiên

DNTH: Gần 4 tháng kể từ ngày chào đời, bé Vũ Nguyễn Hoàng Phúc Thiên gần như chưa có những ngày bình yên của một đứa trẻ sơ sinh. Hai ngày tuổi, con đã phải trải qua ca đại phẫu tim đặc biệt phức tạp. Sau hơn một tháng điều trị...

XEM THÊM TIN