Người tiêu dùng ưu tiên chọn các thực phẩm khác vì giá thịt lợn tăng cao

Neo giá cao, tiểu thương ế ẩm

Từ đầu năm đến nay, giá thịt lợn hơi đã tăng mạnh và vẫn giữ mức cao. Hiện tại các tỉnh phía Nam, giá lợn hơi xuất chuồng dao động từ 80.000 - 83.000 đồng/kg; trong khi cách đây khoảng 2 tháng, giá chỉ khoảng 60.000 - 70.000 đồng/kg. Đây cũng là khu vực có giá lợn hơi cao nhất cả nước.

Ghi nhận trong các ngày qua, tại các chợ truyền thống TP Hồ Chí Minh, giá thịt lợn bán lẻ đã tăng từ 10.000 - 20.000 đồng/kg so với những tháng trước. Theo các tiểu thương, giá thịt lợn tại các chợ đầu mối đã liên tục tăng sau Tết khiến giá bán tại các chợ truyền thống cũng phải điều chỉnh theo. Tuy nhiên, giá thịt lợn cao đã khiến người tiêu dùng giảm lượng mua, chuyển sang các thực phẩm khác có giá rẻ hơn. Điều này khiến sức mua tại các chợ truyền thống sụt giảm mạnh.

Tiểu thương Lê Thị Ngọc tại chợ Bà Chiểu, quận Bình Thạnh cho biết: "Việc giá thịt lợn tăng cao khiến việc buôn bán trở nên ế ẩm hơn, buộc chúng tôi phải giảm lượng thịt nhập về mỗi ngày. Trước đây, tôi nhập khoảng 150 kg thịt lợn/ngày, nay đã giảm một nửa, thế nhưng nhiều khi vẫn còn thừa cả chục kg”.

Tại chợ đầu mối Hóc Môn, ông Nguyễn Phúc Hậu, Trưởng phòng kinh doanh cho biết, giá lợn hơi tăng đã khiến lượng lợn nhập về chợ giảm. Bình quân mỗi đêm, chợ đầu mối Hóc Môn nhập khoảng 5.000 con lợn, nhưng những ngày qua con số này chỉ đạt khoảng 3.500 con, có những ngày tăng lên hơn 4.000 con. Lượng lợn nhập giảm do không chỉ vì giá cao mà còn vì nhu cầu tiêu thụ giảm, khiến thịt bán chậm và thương lái tự điều chỉnh lượng hàng về các chợ truyền thống.

Tình hình tương tự cũng được ghi nhận tại siêu thị Coopmart Xa lộ Hà Nội, thành phố Thủ Đức. Mặc dù gian hàng thịt lợn vẫn đầy ắp hàng nhưng các mặt hàng thực phẩm khác như thịt gia cầm, rau củ lại thu hút rất đông khách. Điều này phản ánh xu hướng người tiêu dùng chuyển sang lựa chọn các thực phẩm thay thế, dẫn đến sự giảm sút trong nhu cầu mua thịt lợn khi giá cả liên tục tăng cao.

Chị Nguyễn Thu Trinh, cư trú tại thành phố Thủ Đức cho biết, trong hai tuần qua, do giá thịt lợn tăng cao nên chị đã chuyển sang mua các thực phẩm khác thay thế. Theo chị Trinh, trước đây gia đình chị tiêu thụ khoảng 1kg thịt lợn mỗi ngày, nhưng hiện tại chị chỉ mua từ 300 - 400 gram và chuyển sang các thực phẩm giá rẻ hơn.

Một nhân viên bán hàng tại siêu thị này cho biết, vào những ngày cuối tuần, các mặt hàng tươi sống, đặc biệt là thịt lợn thường hết sạch chỉ trong vài tiếng buổi sáng. Tuy nhiên, trong 2 tuần qua, lượng tiêu thụ thịt lợn khá chậm, giảm 2 - 3 lần so với thời điểm Tết Nguyên đán 2025. Ngược lại, rau củ quả, thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp và một số mặt hàng khô như nấm, đậu và hạt lại bán rất chạy.

Khan hàng đẩy giá

Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, giá thịt lợn hơi xuất chuồng đã có xu hướng tăng kể từ đầu năm 2024. Cụ thể, trong giai đoạn đầu năm 2024, giá mặt hàng này ổn định ở mức 52.000 - 60.000 đồng/kg, sau đó dần tăng và đạt 70.000 đồng/kg vào giữa và cuối năm. Từ tháng 1 đến nay, giá lợn hơi biến động mạnh, leo lên mức 80.000 đồng/kg, hiện ở một số địa phương miền Nam, giá đã tăng lên 83.000 đồng/kg, mức cao nhất kể từ giữa năm 2020.

Đại diện Cục trưởng Cục Chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, với tổng đàn hiện có, việc thiếu hụt nguồn cung thịt lợn là hiện tượng cục bộ. Trong thời gian qua, nhu cầu tiêu thụ thịt của người dân tăng 15 - 20% so với ngày thường, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán, khi các gia đình từ nông thôn đến thành thị đều tích trữ thịt trong tủ lạnh. Đồng thời, giá lợn hơi xuất chuồng tăng và duy trì ở mức cao khiến doanh nghiệp và hộ chăn nuôi lợn vội vàng xuất bán sớm (chưa đủ tiêu chuẩn 100kg) để chốt lời. Việc này kết hợp với nhu cầu thị trường tăng cao, đã dẫn đến sự giảm sút tổng đàn, làm cho lợn hơi đạt 100kg/con (tiêu chuẩn xuất chuồng) sau Tết trở nên khan hiếm, đẩy giá lên cao.

"Việc giá thịt lợn tăng hay giảm là quy luật thị trường hoàn toàn bình thường. Hiện nay, nguồn cung mặt hàng này vẫn đủ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Tình trạng thiếu hụt thịt lợn hơi dẫn đến giá tăng lần này sẽ không ảnh hưởng đến chỉ số giá tiêu dùng (CPI). Giá thịt lợn tăng cao sẽ khó duy trì lâu vì tổng đàn hơn 30 triệu con, cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa", đại diện Cục Chăn nuôi cho biết.

Cùng quan điểm, ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh cho biết: "Giá lợn hơi tại các tỉnh hiện nay tăng chủ yếu là do dịch bệnh kéo dài đã tác động nặng nề đến đàn lợn, cùng với chi phí sản xuất cao. Những yếu tố này đã khiến nguồn cung lợn giảm mạnh. Chi phí sản xuất cao kéo dài cũng không khuyến khích người chăn nuôi tái đàn. Chỉ những công ty và trang trại chăn nuôi lớn, có quy mô sản xuất chuyên nghiệp mới có thể trụ vững. Vì vậy, mức giá tăng hiện nay là phù hợp với chi phí sản xuất và sẽ giúp kích thích việc tái đàn nhanh chóng. Sau khoảng 4 tháng, nguồn cung sẽ ổn định và giá sẽ được kéo giảm".

Cũng theo ông Nguyên Phương, không có lý do để lo ngại thiếu thịt lợn cho thị trường TP Hồ Chí Minh. Sở Công Thương và Sở Tài chính, cùng các sở ngành liên quan sẽ tính toán lại và đảm bảo giá cả ổn định hợp lý. Đồng thời, các cơ quan chức năng sẽ tăng cường cung cấp các mặt hàng thay thế như cá, thịt gia cầm nhằm giảm bớt sự phụ thuộc vào thịt lợn. Ngoài ra, không phải sản phẩm nào của thịt lợn cũng tăng giá mạnh mà chỉ tập trung vào một số loại có nhu cầu sử dụng cao như thịt đùi, ba rọi, sườn non.

Nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và giúp khách hàng tiết kiệm chi tiêu, đại diện hệ thống siêu thị Saigon Co.op cho biết, hệ thống đã tổ chức "Lễ hội thịt - trứng" với mục tiêu khuyến khích sức mua. Các sản phẩm thịt lợn, thịt bò, thịt gà, trứng gà, trứng cút tươi ngon... đều được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Điều này giúp các bà nội trợ cải thiện bữa ăn gia đình với chi phí hợp lý, tiết kiệm từ 15 - 25%. Ngoài ra, khi mua sắm các sản phẩm thịt tại siêu thị, khách hàng còn được tặng điểm thưởng thành viên. Hệ thống Co.opmart và Co.opXtra cũng liên tục giảm giá từ 15% cho các mặt hàng tươi sống như rau xanh, bí đao, cà rốt, nấm, trái cây trong nước và nhập khẩu, cá tươi, thực phẩm tẩm ướp... nhằm mang lại thêm lựa chọn tiết kiệm cho người tiêu dùng