Trách nhiệm của người thầy, cái tâm của “cô nuôi”-chất lượng của bán trú

Cô Đinh Thị Hồng Lĩnh-Hiệu trưởng Trường TH thị trấn Vũ Quang xác đinh: “Chất lượng bữa ăn là khâu quan trọng góp phần phát triển trí lực và thể lực ở trẻ. Chính vì vậy, chăm lo bữa ăntốt cho trẻ bán trú chính là thực hiện tốt nhiệm vụ dạy và học”.

Nhờ thực hiện tốt công tác bán trú, trong mấy năm liền số trẻ tự nguyện bán trú ở Trường TH thị trấn Vũ Quang của trường luôn đạt trên 70%. Đây cũng chính là chỉ số đo niềm tin của phụ huỵnh khi gửi con em học tập và ăn, ngủ tại trường.

Bữa ăn bán trú của học sinh trường TH thị trấn Vũ Quang.

Ngoài việc nâng cao chất lượng bữa ăn, nhà trường còn đặc biệt chú trọng xây dựng CSVC để phục vụ cho công tác bán trú. Hiện trường TH thị trấn Vũ Quang có nhà ăn riêng với hơn 300 chỗ ngồi; Có khu rửa tay riêng cho học sinh trước khi ăn cơm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ; Bếp ăn tập thể được thực hiện theo quy trình 1 chiều đảm bảo nguồn thực phẩm không xâm nhiễm; trang thiết bị đồ dùng bán trú cũng được trang bị đầy đủ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bữa ăn cho trẻ đều đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng; tỷ lệ học sinh có sức khỏe xếp loại A đạt trên 90%.

Nhà trường cũng thực hiện nghiêm ngặt về quản lý thực phẩm như xác định rõ nguồn gốc thực phẩm sạch với các nhà cung cấp có đầy đủ hồ sơ, danh tính những người cung cấp thực phẩm, ký cam kết cung cấp thực phẩm sạch. Đặc biệt các nhà cung cấp chủ yếu là phụ huynh có con em học và ăn bán trú tại trường nên nhà trường hoàn toàn yên tâm về chất lượng nguồn thực phẩm.

“Tôi thực sự yên tâm khi gửi con ăn bán trú tại trường. Các bữa ăn đều đảm bảo chất dinh dưỡng; thực đơn được thay đổi liên tục để phù hợp với khẩu vị của các cháu. Phụ huỵnh có thể kiểm tra chất lượng bán trú bất kỳ khi nào đều được Ban giám hiệu nhà trường đáp ứng”, chị Phan Bảo Ngân cho biết.

                                                                        

Các cô nuôi ở trường tiểu học Yên Hồ đều là những người có chuyên môn trong lĩnh vực chế biến món ăn.

Ở vùng “đặc sệt” nông thôn, trường TH Yên Hồ (xã Yên Hồ-Đức Thọ) lại xây dựng bán trú theo cách riêng của mình, lấy lương thực, thực phẩm của chính phụ huynh để phục vụ con của phụ huynh.

Là vùng “vựa lúa” nhà trường cho phụ huynh tự góp cùng một loại gạo (trước khi thu nhận cô nuôi phải kiểm tra chất lượng gạo rồi mới nhập). Các thực phẩm do chính phụ huynh cử đại diện trong vùng cung cấp. Ban đại diện Hội phụ huynh sẽ tiến hành kiểm tra nguồn lương thực, thực phẩm có thể bất kỳ lúc nào. Việc làm này vừa đảm bảo nguồn ai toàn về thực phẩm vừa giảm bớt gánh nặng cho nhà trường về trong khâu lựa chọn nhà cung cấp, vừa tiện cho phụ huynh việc giám sát.

Ngoài việc “đổi mới” trong cách lựa chon nguồn lương thực, thực phẩm cho bán trú, cô nuôi ở trường TH Yên Hồ cũng được lựa chọn từ chính người dân. Điều kiện để được tuyển chọn cũng rất cao đó là phải có đạo đức tốt, có chuyên môn, sạch sẽ…

Các cô nuôi ở trường đều đã tốt nghiệp Trường Cao đẳngDu Lịch với chuyên ngành chế biến biến món ăn.

Để “bài trừ” thực phẩm bẩn xâm nhập trường học, các giáo viên ở Trường mầm non Yên Lộc (Can Lộc) đã biến diện tích đất của nhà trường thành những vườn ra xanh “mướt mắt”.  Tại trường mầm non này rau xanh không những đủ cung cấp cho trẻ bán trú mà còn có để bán lại cho người dân trong vùng.

“Tiền bán rau được bổ sung vào để mua những thực phẩm khác để nâng cao bữa ăn cho trẻ”, cô Trần Thị Lành, hiệu trưởng nhà trường chia sẻ.

Các giáo viên ở Trường mầm non Yên Lộc trồng rau nuôi các cháu.

Một lãnh đạo ngành giáo dục Hà Tĩnh cho biết, thực tế hiện nay nhiều trường “ngại” tổ chức bán trú vì mất thời gian của giáo viên, phải đầu tư CSVC nhiều. Bán trú là hoạt động của trường học nhưng lại rất “nhạy cảm” với phụ huynh. Chỉ cần sơ suất nhỏ trong bữa ăn của trẻ thì hậu quả đã vô cùng lớn.

Hiện nay tại những vùng nông thôn ở Hà Tĩnh các trường học hầu hết đã ngừng công tác bán trú. Số trường còn thực hiện được nhiệm vụ này chỉ đếm trên đầu ngón tay. Để duy trì được nhiệm vụ này thì chính các giáo viên ở những trường nói trên đã phải “vượt lên chính mình”.

Bắc Hạnh